Samedi 9 janvier 2010 à 17h à l’UTL 23B avenue de la République à Briançon.....

CONFERENCE

A table, Monsieur de Vauban!

par Jean-Claude HERSCHON

Ancien proviseur de lycée hôtelier, passionné de sociologie culinaire

Des mets étranges et de violentes crises céréalières, largement oubliés aujourd’hui.
Selon que l’on est aristocrate ou paysan,  que mange-t-on au XVIIe siècle, où, comment, à quel moment, en quelle quantité?