La soupe aux herbes sauvages
Le Samedi 6 juin 2009, la traditionnelle soupe aux herbes sauvages sera à l’honneur au village des Alberts......
Une journée originale, ouverte à tous, où convivialité, bonne humeur et découverte du milieu naturel seront mises en avant ! Organisée par l’Office du Tourisme de Montgenèvre en collaboration avec le Collectif de défense la Clarée et l’Association d’Animations des Alberts, avec son maître d’œuvre : Viktor Kovacic, figure emblématique de la vallée, et la participation de Yvonne Landau et Dominique Coll, spécialistes de la flore en montagne.
Cette journée marquera le début de la saison estivale sur la commune de Montgenèvre.
Tout le monde est convié pour découvrir les secrets de fabrication de la fameuse soupe, selon la recette d'Émilie Carles. Ce rendez-vous est avant tout une rencontre humaine, avec des personnes qui vivent en harmonie avec la nature, et l’occasion de prendre conscience des richesses patrimoniales et culturelles qu’offre la montagne par une touche de gastronomie.
Le rendez-vous pour la cueillette est donné place de l'Église aux Alberts, à 9h30, le samedi 6 juin. Cette cueillette se poursuivra jusqu’aux environs de midi, et sera suivie d’un pique-nique sorti des sacs.
Chaque année environ 200 dégustateurs de soupe participent à l’événement.
Tout au long de la journée plusieurs ateliers seront proposés Place de l'Église aux Alberts : bourse aux recettes de cuisine, exposition et vente de livres sur la Clarée, la faune, la flore, la montagne, vidéo conférences…
Voici le programme détaillé pour la journée du 6 juin:
• 9 h 30 : Départ pour la cueillette, Place de l'Église aux Alberts
• 12 h 00 : Retour du ramassage et pique-nique tiré des sacs
• 14 h 00 : Préparation des herbes et légumes à la fontaine des Alberts et cuisson de la soupe
• 16h30 à 17h30 : A la cure des Alberts Informations sur l'Association « Les Amis du Village de Guélack » et ses actions au village de Guélack, avec projection documentaire sur le village. (Il y aura une exposition de photos pour la journée.)
• 17h30 à 18h30 : Toujours à la cure des Alberts, vidéo conférence donnée par Dominique COLL au sujet des herbes (comestible bien sûr!) mises dans la soupe et des herbes comestibles de la vallée.
• 19 h 00 : Dégustation de la soupe, grillades, fromages et desserts.
(10€/adulte et 5€/enfant pour le repas) en plein air.
Possibilité de s'inscrire sur place le jour même.
Les recettes de cette journée seront reversées à l’association "Les Amis du village de Guélack" crée en 2003 (villages de bergers Peuls, en grande difficultés du fait de la sécheresse et de l'avancée du désert, au Nord-Sénégal, région de Saint-Louis).
Cette association apporte un soutien humaniste avec transmission de savoir faire et des dotations gracieuses pour des équipements bien choisis. Actuellement nous concourons, pour une part, à l'installation de jeunes agro-éleveurs formés au village les années précédentes.
Le Président de cette association, Jean-Pierre TROSSELO ainsi que d’autres adhérents et amis de l’association reviennent d’un voyage de quinze jours au village de Guélack. Il a été convenu avec le village et Djeynaba SOW, responsable de la case santé, où elle réalise de nombreux soins, ainsi que plusieurs accouchements chaque mois, que la somme reçue ira à la rénovation de la case santé et à son équipement en matériel médical.
Depuis 14 ans (cela a commencé avant la création de l'association) nos champs d'accompagnement dans ce village étant nombreux ils pourront être évoqués lors des échanges à la cure à 16h30.
Possibilité de s’inscrire sur place le jour même.
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