Magasins anti gaspi : la politique anti gaspi lors des courses en point de vente

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Pour préserver considérablement l’environnement, la lutte contre le gaspillage alimentaire est au centre de toute attention de la grande distribution. Plusieurs initiatives ont été faites dans le but de limiter le taux exaspérant des nourritures jetées chaque année. 

Ce phénomène de gaspillage ne concerne pas uniquement l’industrie alimentaire, mais aussi les consommateurs. D’ailleurs la loi Garot a mis en vigueur des mesures optimales dans le but de freiner cette tendance. Désormais, le consommateur peut effectuer ainsi ses courses au sein de magasin anti gaspi, tout en adoptant une mode de consommation beaucoup plus responsable à domicile. 

Les magasins anti gaspi et leurs fonctionnement

Chaque enseigne tente d’établir une politique anti gaspi au sein de leur établissement pour réduire l’impact environnemental engendré par le gaspillage en France. De ce fait, les magasins anti gaspi permettent aux consommateurs de retrouver des produits variés, allant des plus frais aux moins frais, en passant par ceux dont la date de péremption est plus ou moins proche. Le but est de pouvoir engager les clients dans un concept tout à fait gagnant-gagnant. En effet, il est possible de bénéficier de produits anti gaspi tout en économisant et en contribuant au respect de l’environnement. 

Ainsi les produits proposés par les magasins anti gaspi sont les suivants :

  • Les produits périmés
  • Les produits alimentaires à la date de consommation proche
  • Les produits invendus
  • Les produits déjà mûrs (fruits et légumes)
  • Les produits avec des problèmes d’étiquetage (étiquette de travers)
  • Les produits dont l’emballage est abîmé
  • Les produits ne respectant pas un calibrage normal
  • Les produits de saison abîmés par la chaleur
  • Les produits en surproduction

Ainsi, pour que ces produits puissent être vendus, les grandes surfaces, les épiceries, les points de vente divers proposent ainsi des réductions de prix importants. En effet, il est possible de trouver des produits dont les prix peuvent atteindre jusqu’à -30% par rapport aux produits traditionnels.

Les méthodes utilisés par les magasins anti gaspi pour optimiser l’écoulement des produits

Afin de garantir un meilleur écoulement de produits au niveau des rayons physiques, les magasins anti gaspi vont alors dresser une liste des produits qui sont déjà périmés et ceux dont la date de consommation est presque atteinte. Cette méthode permet aux clients de ne plus avoir à hésiter sur l’achat du produit dont il a besoin.

 Il ne prendra donc plus la peine de chercher un produit similaire avec une date plus éloignée. Plus les dates de péremptions des produits se rapprochent de leur fin, plus les clients n’auront pas le choix et devront prendre le produit présent. 

Pour qu’aucun produit ne soit jeté, les magasins procèdent également à la transformation des produits invendus. Le principe est donc de redonner une seconde vie aux produits qui ont été mis sur le marché bien trop longtemps sans être achetés. 

Cela est possible au niveau des fruits et légumes mûrs par exemple. Dans ce cas, ces derniers peuvent être : 

  • transformés en compotes
  • consommés sur place (dans les cas des fruits mûrs)

Des courses dans les magasins anti gaspi pour une meilleure sensibilisation

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La sensibilisation vise à prôner les valeurs environnementales et à privilégier une consommation sans gaspillage. Au niveau des magasins anti gaspi, il s’agit d’une stratégie efficace pour soutenir leur commerce. Ainsi, ils n’auront pas à subir des pertes issues de leur investissement. 

Tous les produits sont écoulés dans les rayons et sont proposés pour réduire considérablement le stock. Ainsi, même si ce sont des produits qui se vendent à petits prix, les enseignes pourront toujours générer du profit. 

La sensibilisation ne s’arrête pas au niveau de l’achat des produits, mais continue au sein même des foyers. De ce fait, il est recommandé aux consommateurs de participer à la lutte contre le gaspillage en tâchant de mieux conserver leurs produits et de les utiliser dans des recettes adaptées. 

L’achat alimentaire dans les magasins anti gaspi en ligne

Certaines enseignes et commerçants particulier proposent également des plateformes de vente en ligne pour que l’accès aux produits anti gaspi puisse être optimal. 

Ainsi, il est possible de retrouver la liste des différents produits disponibles et de constituer son propre panier anti gaspi. Dans cette optique, le client effectuera son achat via le site de vente et récupèrera sa marchandise dans le point de vente, en tâchant d’emmener son propre sac ou emballage. 

Les bonnes affaires en achetant dans les magasins anti gaspi

Pour pouvoir bénéficier des meilleures offres à petits prix au niveau des produits anti gaspi, le client peut utiliser des applications anti gaspi. Parmi les plus connus, les plus utilisées par les consommateurs sont : 

  • Phenix
  • Too Good to Go

Chez Phenix par exemple, il est possible de réaliser de bonnes économies en achetant des produits 50% moins cher par rapport à ceux vendus dans les points de vente traditionnels. Il est alors possible de profiter de la consommation de produits divers, même ceux qui auparavant coûtaient bien trop cher pour les familles. 

Les conseils pour une meilleure conservation des produits alimentaires

Après avoir acheté le nécessaire en magasin anti gaspi, il sera important de respecter un mode de conservation des produits alimentaires. Il est par exemple recommandé de respecter la mise en congélation des produits adaptés, à savoir les glaces ou encore ceux qui sont surgelés. Cette conservation en congélateur doit être faite à une température moyenne de -18°C. 

Par ailleurs, il est indispensable de conserver dans une zone froide de température autour de 0 à 3 °C les produits suivants : 

  • les produits laitiers,
  • les viandes,
  • les poissons,
  • les fromages frais,
  • la charcuterie,
  • les fruits de mer
  • et tous produits décongelés.

Par contre, les produits cuits sont à conserver dans une zone fraîche ayant une température entre 4 et 6°C, à savoir : 

  • les fruits
  • les légumes
  • les viandes
  • les poissons

Cela est aussi valable pour : 

  • les pâtisseries,
  • les yaourts,
  • les fromages durs,
  • etc.

Pour les fruits et légumes frais, il est préconisé de régler la température entre 8 et 10 °C

Enfin, tous les produits à mettre sur la porte du réfrigérateur doivent être conservés à une température comprise entre 6 et 8°C. Ces produits comprennent les divers condiments :

  • le beurre,
  • les sauces
  • les boissons
  • Etc.

 

 

Índice
  1. Les magasins anti gaspi et leurs fonctionnement
  2. Les méthodes utilisés par les magasins anti gaspi pour optimiser l’écoulement des produits
  3. Des courses dans les magasins anti gaspi pour une meilleure sensibilisation
  4. L’achat alimentaire dans les magasins anti gaspi en ligne
  5. Les bonnes affaires en achetant dans les magasins anti gaspi
  6. Les conseils pour une meilleure conservation des produits alimentaires
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